Бискотти с фруктами и орехами
13 июля 2008
На 20 штук
50 грамм кураги, порезанной мелко
50 грамм фиников, порезанных мелко
50 грамм очищенных несоленых фисташек, порезанных
50 грамм порезанного миндаля
1 литров имон, только цедра
225 грамм простой муки
225 грамм сахара
1/2 ст л пекарского порошка
3 яйца, взобьем
Это твердое итальянское печенье просто восхитительно, если окунаем его в бокал сладкого вина или в послеобеденный эспрессо.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. смешаем муку, сахар и пекарский порошок в большой миске. добавим половину взбитого яйца, перемешаем. добавим оставшееся яйцо по-немногу, пока тесто не получится эластичным, но не слишком мокрым (возможно, вам не понадобится все яйцо). добавим сухофрукты и орехи и перемешаем.
2. Руками в муке разделим тесто пополам и сформируем из каждой половины продолговатую слегка приплюснутую колбаску. положим на противень, проложенный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга и запечем 20-25 мин до золотистого цвета. достанем из духовки и дадим остыть в течение 10 мин. Не выключаем духовку.
3. Пока печенье еще теплое, порежем его на продолговатые кусочки шириной 1 см. вернем в духовку и запечем еще 10-15 мин до золотистого цвета. охладим на решетке.